IFS---國際食品標準

IFS國際食品標準（International Food Standard），是由HDE－德國零售商聯盟和FCD－法國零售商和批發商聯盟共同制訂的食品供應商質量體系審核標準。IFS是為保證在對食品供應商審核時有一套透明且完整的標準，由德國貿易聯合會制訂的。IFS 的目的是創建一個能對整個食品供應鏈的供應商進行審核的統一標準。這個標準有統一的方法，統一的審核程序和為多方所認可。IFS國際食品標準經德國貿易機構聯會于2001年向全球發行，普遍受德國及法國零售商所接納，許多知名的歐洲超市集團在選擇食品供應商時要求供應商要通過IFS審核。該標準在德國和法國等歐洲國家比較有影響力，IFS也獲得國際食品零售商聯合會認可的質量體系標準之一。這套標準包含了對食品供應的品質與安全衛生保證能力的考核要求，得到了歐洲尤其是德國和法國食品零售商的廣泛認可。GFSI全球食品安全倡議，由來自歐洲的國際性食品零售商于2000年5月提出，目的是尋求食品安全系統的持續改進，提高供應鏈的成本效應，并保證消費者有更安全的食物。GFSI認證并不建立新的標準，而是通過建立認可指南對現有的食品安全標準進行核審。 目前被GFSI承認的認證標準有：FSSC 22000(荷蘭），BRC(英國)，IFS (德國、法國)，SQF(美國 )和DUTCHHACCP(荷蘭)。IFS食品標準第六版自2012年7月1日起實施。

而我國的食品供應商絕大多數只具備ISO、GMP、HACCP等認證。這意味著，如果在中國推行GFSI的話，那么幾乎所有的國內食品供應商必須再做零售商承認的認證，否則就不可能進入這些零售終端。

IFS是以ISO 9000：2000標準的程序導向模式編排，涵蓋HACCP、品質管理系、產品控制、制程控制、工廠環境及人事等內容。供貨商只要成功取得IFS認證就可以增加了出口機會、減少多重審核的支出、取得歐洲主要零售商的信任、消費者對產品的接納及減少食品危機風險。

由于IFS認證的難度較高，目前中國是只有少數食品企業能獲得認證，它不僅要求食品企業的食品安全系統要具有完善，可行及被認可的HACCP及品質管理系統，并且要求管理層要有誠信，透明，食品安全核心策略，長遠計劃，國際視野和愿意投放資源的決心，因此對于中小型企業來講，想要通過認證，參考專業顧問的意見和提高對食品安全的意識是達到標準要求的方法。

IFS國際食品標準要求可細分為以下五部分

1） 企業責任

2） 質量管理體系

3） 資源管理

4） 生產過程

5） 測量，分析，改進

IFS 的認證證書有2種，分為基礎水平，高級水平，目前獲得高級水平的企業還是鳳毛麟角，大部分通過的企業都是基礎水平，分值的分布是：

75%≤總分<95%      基礎水平

總分≥95%          高級水平

IFS和BRC兩種標準都針對零售供應商。其目標相同，但實現目標的方式不同。它們的審核基礎類似，但是具體要求和實現程度有差異。如，IFS有評分和排名系統，而BRC沒有。

BRC認證若有重大不符合的供應商若在28天內提供客觀證據，表明已經糾正了不符合項，即可獲得BRC認證證書，而如果IFS存在一個重大不符合項，則不能獲得證書，但IFS允許有跟蹤審核，即首次審核的結果不能頒發證書時,可以要求進行跟蹤審核，跟蹤審核應在上次審核后的六個月內實施。如果存在工藝失效方面的主要不符合，跟蹤審核應在上次審核至少6周后實施，并且不能晚于6個月。如果6個月后沒有實施跟蹤審核，就需新的全面審核。如果跟蹤審核仍不合格，將自動生成新的全面審核。與我司合作，可以保證審核的通過，撥打電話即可免費咨詢。